商品詳細

東ティモールの
アイナロ県マウベシ郡は標高が高く
1300～1800メートルの山間部に位置し
日中の陽射しの強さに比べて
朝晩の冷え込みが激しい地域です
年間降雨量も比較的多く
おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています
このマウベシ地域に
『マウベシ農業協同組合』
（略称コカマウ<COCAMAU>）が組織され
一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫した
無農薬・有機栽培の
コーヒー豆が栽培されています

＊ＣＯＣＡＭＡＵコーヒーが美味しい5つの理由

1：シェードツリー栽培で自然環境に配慮
コーヒーの木の根元に
日光が当たらないよう
シェードツリー（日陰樹）と
一緒に植えています
また、COCAMAUでは
コーヒーの実の果肉部分を集め
堆肥に利用しています

2：収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫
機械で収穫すると
青い未成熟の豆も落としてしまいます
COCAMAUのコーヒー農民たちは
完熟した甘味の芳醇な
コーヒーの実だけを、丁寧に手摘

3. 山水を使ったフルウォッシュド精製
山から引いた新鮮な水を使い
果肉と種を分離させたら発酵
24時間じっくりと熟成させます

4. さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し
東ティモールの人々は自国を
日が昇る場所「ロロサエ」と呼びます
COCAMAUでは
ロロサエで約2週間
太陽の光をふんだんに浴びさせて天日干しします

5. ひと粒ひと粒、ハンドピック
収穫時・収穫後・袋に入れる前にも
虫食い豆などの欠陥豆を
丁寧に手で選別しています