商品詳細

コスタリカは

太平洋とカリブ海に挟まれた小さな国です

国土の中央には山脈が連なり

自然と人が共存する豊かな国です

国名の「Costa Rica」は

スペイン語で「富める海岸」という意味

日本の四国と九州を合わせたほどの国土に

地球上の生物種の約5％が生息するといわれるほど

豊かな自然環境が広がっています

コスタリカにコーヒーが伝わったのは18世紀後半

19世紀には「黄金の豆」と呼ばれるほど

重要な輸出産業となりました

そして近年

スペシャルティコーヒーの広がりとともに

生産者は「より自分たちらしいコーヒー」を

目指すようになりました

従来は収穫したコーヒーチェリーを

集荷業者へ販売するのが一般的でしたが

現在は生産者自らがマイクロミルを持ち

栽培から精製まで一貫して管理します

品質へのこだわりをそのまま反映できるようになり

生産者ごとの個性やテロワールが

より鮮明に表現されるようになりました

コスタリカを代表する産地・タラスは

標高1250ｍ〜1400mに広がる山岳地帯です

多くの川や湧水があり

ウォッシュ精製に欠かせない豊富な水資源があります

さらに、太平洋からの湿った風が

山脈にぶつかることで適度な雨がもたらされ

この土地ならではの良好な栽培環境がつくられています

クリーンな味わいと明るい酸

繊細な香りを引き出しやすいウォッシュ精製法は

タラス地域を代表する精製方法となっています